DEGUSTATIEMENU vanaf 24 juli

Prijs menu €68
Aangepaste wijnen €30

Tataki Sint-Jakobsvruchten

Heel dun gesneden Sint-Jakobsvruchten, kort en hevig gebrand – zeekraal
pure smaken uit het Oosten; geroosterde sesam – wasabi – gedroogde wakamé

**

Zeeuwse mosseltjes

Stoofpotje van Zeeuwse mosseltjes, voor u uit de schelp gehaald
jonge spinazie – Champagnesaus met saffraan

**

Entrecôte Black Agnus “Chimichurri”

Gegrild tussenribstuk van het Ierse Black Agnus ras
sausje van groene tuinkruiden / sjalot / chili pepertje / olijfolie
Fregola Sarda – bimi

**

Brussels wafeltje

Luchtig wafeltje – lavendelroom – aardbeien 

Voor elke aanpassing in de menu’s zullen wij een supplement vragen

Voorgerechten

Voorgerechten

Sint-Jakobsvruchten  €23
tartaar van Sint-Jakobsvruchten – crème d’ Isigny – roze peper – tuinkruiden – Pane Semenzato

Burrata / tomaat / Serranoham  €19
Italiaanse verse kaas van mozzarella en room
verschillende kleuren tomaat – tomatenwater – basilicum cress –  heel dun gesneden Serranoham

Pata Negra  €26
De allerbeste Spaanse ham, Jamòn Iberico 100% Bellota – Pane Sardo
rucola – geroosterde pijnboompitten – “Neus” Oli d’ Oliva Arbequina Verge Extra

Zeeuwse mosseltjes  €22
Zeeuwse mosseltjes, voor u uit de schelp gehaald – gegratineerd met kruidenboter en panko 

Schotse zalm  €20
dun gesneden Schotse zalm, kort en hevig gebrand
konfijt van Spaanse tomaat met Zuiderse kruiden – gomasio van noten en pitten

Ganzenlever  €28
gebakken ganzenlever – aardbeien – steranijs – kaneel – groene anijszaadjes 

Het is wenselijk om ook een voorgerecht te nemen
Op weekdagen serveren we ’s middags ook een lunch aan € 38 per persoon

Hoofdgerechten

Zeetong “Angelina”  €45
goudgeel gebakken zeetong – beurre noisette – mange tout & tomaat – handgesneden frietjes

                                                                                                                                       
Kabeljauw  €36
op het vel gebakken kabeljauw – puree van jonge spinazie en aardappe
Champagnesaus met saffraan en Zeeuwse mosseltjes

Kalfszwezerik  €42
krokant gebakken kalfszwezerik – groene boontjes en erwten – kalfsjus – Pommes Anna 
 

Bressekip  €34
stoverij van Bressekip / krokant gebakken zwezerik / balletjes kalfsgehakt / champignons 
geserveerd in een lekkere boterbladerdeeg – mousselinesaus – aardappelpuree

Filet pur “Mignonette”  €38
rundsfilet pur van het Simmenthaler ras   
romig pepersausje – mini shii také – handgesneden frietjes

EXCLUSIEF: Wagyu picanha  €48
exclusief rundsvlees van het Wagyu ras, staartstuk met een mooie marmering 8/9 
de vet dooradering smelt tijdens het bakken en geeft de expliciete en herkenbare smaak.
Om het vlees te snijden presenteren we er een origineel “Laguiole” mes bij.
zomerse salade – jus nature – handgesneden frietjes

Take Away kaart tot einde mei
op donderdag, vrijdag, zaterdag en maandag: afhalen tussen 16u en 18u
zondag afhalen tussen 12u en 16u

Alle gerechten van de kaart kan besteld worden als take away.

Prijs van de kaart -20%

bestel via het contactformulier.