DEGUSTATIEMENU vanaf 9 september

Prijs menu €68
Aangepaste wijnen €30

Huisgerookte zalm
Schotse zalm, huisgerookt en heel dun gesneden – kruidentuintje
crème d’Isigny  – geroosterde boterbrioche

**

Zeeuwse mosseltjes
Potje Jumbo mosselen op z’n best, natuur!

**

Barbarie eend
Filet van Barbarie eend, traag en op lage temperatuur gegaard
gestoofd witloof – sausje van acacia honing en roze peper
Dauphine aardappeltjes

**

Home Made Cheesecake
Creamy cheese – Shortbread butter biscuits –pinda
rode vruchten – sorbet

Voor elke aanpassing in de menu’s zullen wij een supplement vragen

Voorgerechten

Salade van King crab  €28
Eclair gevuld met het beste van de koningskrab en fijne tuinkruiden
afgewerkt met een krokant kruidenkoekje – curry olie met prei

Huisgerookte zalm  €22
Schotse zalm, huisgerookt en heel dun gesneden – kruidentuintje
crème d’Isigny – geroosterde boterbrioche

Pane Sardo met ham  €24
Flinterdun krokant brood uit Sardinië – ricotta met herfsttruffel – rucola – olijfolie
Serrano ham, gezouten en gedroogd in de berglucht van Andalusië

Geglaceerde mosselen  €22
Zeeuwse jumbo mosselen – jonge spinazie – geglaceerd met Champagnesaus met saffraan

Pasta truffel  €24
Tajarine – mountainbutter – herfsttruffel – Parmesan

Ganzenlever  €28
gebakken ganzenlever – gestoofde appeltjes geblust met Calvados

Het is wenselijk om ook een voorgerecht te nemen
Op weekdagen serveren we ’s middags ook een lunch aan € 38 per persoon

Hoofdgerechten

Zeetong “Meunière”  €46
Goudgeel gebakken zeetong – beurre noisette – grijze garnalen – zeekraal – aardappelpuree

Paling in ’t groen  €38
Paling uit Mariekerke – sausje van 7 verschillende groene tuinkruiden – Kriel aardappeltjes

Coq au vin  €30
Stoofpot van haantje in rode wijnsaus met als garnituur spek/ui/champignons
witloofsalade – frietjes

Kalfszwezerik  €42
Krokant gebakken zwezerik – portosaus met herfsttruffel – spinazie – pommes Dauphine

Steak tartare  €34
Gehakte rundsfilet, à la minute bereid in de keuken – handgesneden frietjes
sucrine – kwartel ei – licht gepekelde groenten

Entrecôte  €35
Premium gesneden rundsvlees van de dunne lende – pickles béarnaise
krokante salade – dikke frieten                                                                     

Take Away kaart tot einde mei
op donderdag, vrijdag, zaterdag en maandag: afhalen tussen 16u en 18u
zondag afhalen tussen 12u en 16u

Alle gerechten van de kaart kan besteld worden als take away.

Prijs van de kaart -20%

bestel via het contactformulier.