De kaart
Degustatiemenu
VOORGERECHT + TUSSENGERECHT + HOOFDGERECHT + DESSERT = € 68,-
AANGEPASTE WIJNEN + € 30,-
(KAAS IPV DESSERT + € 10,-)
Degustatiemenu
Ceviche Sint-Jakobsvruchten
flinterdun gesneden Sint-Jakobsvruchten, gemarineerd met limoen en de fijnste olijfolie
licht gepekelde groenten – rode ui – guacamole – crème d’ Isigny – dashi
***
Gamba
krokant gebakken in filo – zeekraal – hazelnootcurry
OF
Gebakken ganzenlever
Zongerijpte perziken en z’n sausje – crumble van peperkoek
***
Entrecôte “Robespierre”
Botermalse entrecôte van het Simmental runderras uit de Alpen
zomerse créatie rucola / Parmezaan / kappertjes / olijfolie – parelcouscous met munt
***
Citroentaartje
Homemade, naar het recept van Sus Bruynseels
frambozen – merengue
A la carte
Bij Kokovin kunt u genieten van de creativiteit van chef Dominik en zijn team.
Neem hieronder een kijkje in ons à la carte menu.
Voorgerechten
VOORGERECHTEN
Sexy salade van kingcrab en scampi €28
Zomerse salade – het beste van de kingcrab en scampi met fijne tuinkruiden
avocado – sucrine – wasabi tobico – krokantje van chili
Linguini met truffel €25
Verse pasta – zomertruffel uit Piemonte – mountainbutter – krullen Parmezaanse kaas
Signature dish: Gamba’s €29
Black Tiger Gamba’s in filo krokant gebakken – wakamé – hazelnootcurry
Vitello Tonato €24
Kortgebakken en flinterdun gesneden kalfsfilet – gebrande tonijn
rucola – appelkappertjes – crème van jonge Parmezaanse kaas – rode ui
Garnaalkroketjes “BIT” €26
Huisgemaakte garnaalkroketten “Best In Town”
hand gepelde grijze Noordzee garnalen – citroenrasp – honingtomaat
Pissaladière Rouget €26
Mediterraanse smaken – filet van rode poon, op het vel gebakken – gekonfijte ui
Baskische ansjovis – Kalamata olijven – krokant bladerdeegje
Hoofdgerechten
Zeetong “Angelina” €45
Goudgeel gebakken zeetong– snijboontjes – tomaat – hazelnootboter
handgesneden frietjes
Signature dish: Paling in ’t groen €38
Mooie dikke stukken paling uit Mariekerke – 7 verschillende soorten groene tuinkruiden
citoenrasp – natuuraardappeltjes
Kabeljauw €38
Minestrone – kabeljauwhaasje – olijven – gedroogde chorizo – natuur aardappel
Hoevekip “La Belle Flamande” €29
Sappig kippetje van bij ons – romig sausje van boschampignons en truffel aardappeltaartje
Steak tartare “Italienne ” €34
à la minute voor u bereid in de keuken – afgewerkt met zomertruffel
rucola salade – parmezaan – geroosterde pijnboompitten – handgesneden frietjes
Picanha van Wagyu €45
Staartstuk van het beroemde Wagyu runderras.
Mals vlees, fijn van draad en vol van smaak. marmering 8/9 !
Jus van ‘t vlees – zomerse salade – rozemarijn patatjes
Geef jouw bestelling ten laatste 24 uur op voorhand door
via telefoon (+32 3 766 86 61) of via mail.
Gelieve volgende informatie te vermelden bij jouw bestelling:
naam, adres, tijdstip afhaling (leveringen niet meer mogelijk)
Alle gerechten van de kaart én het degustatiemenu kan u verkrijgen als meeneemgerecht. Prijs -15%